La Aita
Una burger con muuuucha historia. La Aita está inspirada en el cocinillas de la familia Goicoechea, el padre de Andoni, nuestro fundador. En honor a él, lleva sus ingredientes favoritos: pimientos del piquillo, aceite de trufa y queso Idiazabal. ¡Todo un honor poder cocinarla!
Ingredientes:
1 cda. de aceite de trufa
1 cda. de mantequilla
200 g de pimientos del piquillo
Pizca de sal
Pizca de azúcar
Aceita de oliva
3 triángulos de queso Idiazábal
Burger Goiko
Pan Goiko
Preparación:
1. Dejamos atemperar la carne unos 30 min.
2. Preparamos los pimientos del piquillo cortándolos en tiras muy finas.
3. Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos los pimientos con una pizca de sal y de azúcar. Después de 5 minutos, agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita completamente para retirarlos del fuego.
4. En la sartén precalentada, ponemos la carne y dejamos que se cocine durante 3 minutos antes de voltearla.
5. Cortamos el queso idiazábal en triángulos.
6. En otra sartén precalentada, ponemos el queso para que tueste por un lado y si lo deseas, le puedes dar la vuelta.
7. Tostamos el pan unos 30 segundos.
8. Montamos así la burger: coloca la carne sobre el pan, luego el queso y los pimientos.
Para finalizar, añade un chorrito de aceite de trufa a tu gusto.
Uffff... Ahora sí: 3, 2, 1... ¡ÑAAAAM!
Productos Goiko utilizados:
