Los teques son un clásico de Goiko Grill. Estos palitos de queso venezolanos envueltos en masa han conquistado el corazón de los Madrileños y cada vez se consiguen en más spots de Madrid.
Los teques siempre habían venido acompañados por una salsa de Piquillo, creación del Aita Goiko. Esta salsa casera y cremosa aportaba un matiz vasco a los palitos de queso llamados tequeños.
La salsa de piquillos fue inventada por Andoni Goicoechea Senior y era famosa en Caracas. Andoni, aunque nació en Venezuela, era hijo de padres vascos que por la guerra emigraron a Venezuela décadas atrás. Andoni se crió entre vascos y heredó los sabores de su casa. Aunque perdió a sus padres a muy temprana edad, nunca perdió el gusto por la cocina y siempre fue el cocinero de su casa. Luego de una larga vida corporativa decidió dedicarse a cocinar y vender comida vasca muy artesanalmente, desde su casa y ayudado por sus hijos.
Andoni hijo cuando crea Goiko Grill decide incluir en la carta algunos de los sabores aprendidos de su padre como la deliciosa salsa de piquillos y la hamburguesa Aita.
Esta deliciosa salsa nos ha acompañado en Goiko Grill durante más de 3 años pero ahora le ha salido contrincante.
La versión de tequeños Gourmet en Venezuela suele servirse acompañada de salsa dulce de guayaba o maracuyá. En Goiko Grill decidimos darle un twist a nuestros teques y proponeros esta mezcla deliciosa de dulce y salado.
La maracuyá es una fruta muy común en Venezuela usada comúnmente en salsas y zumos. A los Venezolanos la maracuyá o, como se le dice allá, la parchita les recuerda casa.
Este mes pondremos a prueba ambas salsas y serán los clientes de Goiko lo que decidan cuál de las dos salsas queda en carta:
* La salsa cremosa de Piquillos de Aita Andoni o
* La venezolana dulce de maracuyá.
Ya sabéis, en la próxima visita a Goiko pedidle al camarero la que más os guste y en diciembre os contaremos cuál de las salsas es la preferida por todos.